相信我們每個(gè)人都有過吃湯圓的經(jīng)歷，無論是逢年過節(jié)還是深夜小食，湯圓似乎都有著很高的地位。那么湯圓冷水煮還是熱水煮要更好呢？其實(shí)溫水煮最佳。
湯圓溫水下鍋煮最好
其實(shí)湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋要看湯圓的類型，速凍湯圓和現(xiàn)做的湯圓也有著不一樣的做法。如果是現(xiàn)做的湯圓，其實(shí)就和現(xiàn)做的餃子是一個(gè)類型的，水開以后下鍋，再點(diǎn)兩到三次涼水，等著湯圓浮上來就可以出鍋開吃了。而如果是速凍湯圓開水下鍋，就非常容易破皮粘鍋。
但如果是冷水，冷凍湯圓在下鍋之后，湯圓在水溫慢慢升高的同時(shí)，外皮也會(huì)不斷的慢慢融化，就很容易出現(xiàn)外皮熟了里面還是生的，而想要把里面的餡煮熟，就很容易把湯圓的外皮給煮爛。所以冷凍湯圓既不能熱水下鍋也不建議冷水下鍋。
最好的辦法就是在溫水情況下下鍋，鍋里的水溫不能太低，當(dāng)然也不能太高，以80到90℃最佳，就是水在鍋底部有小氣泡出現(xiàn)的時(shí)候，直接下入速凍湯圓，這樣湯圓就不會(huì)因?yàn)闇夭钐笾笃破ぃ膊粫?huì)因?yàn)槔锿鉁囟炔煌鬆€。
