說到茄子，很多朋友都會覺得這是一種非常美味的食物，不僅營養(yǎng)價值豐富，含有鈣、鐵等多種微量元素，而且味道也非常不錯，今天我們就來一起了解一下茄子怎么做才好吃。

茄子的3種推薦做法

一、魚香茄子

1、首先備好食材，準(zhǔn)備好茄子兩條、鹽一勺、醋一勺、雞精一勺、姜一勺、淀粉一勺、蒜一勺、豆瓣醬一勺、白糖半勺。

2、將茄子洗干凈后去頭，切成條備用。

3、熱鍋起寬油（茄子要好吃，不要怕費(fèi)油），油熱后倒入茄子炸，大約2到3分鐘后撈出。

4、開大火將油燒熱，再次下入茄子炸，大約30秒左右，茄子里的油份都差不多消失后即可撈出。

5、鍋中油全部倒掉，放新油，油微熱后放入姜蒜炒香，再加入豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入一杯水、半勺糖、一勺醋進(jìn)行調(diào)汁。

7、等到湯汁開了再加入炸好的茄子，加一點(diǎn)鹽和雞精，開大火炒個一分鐘左右即可出鍋。

二、蒜拌茄子

1、首先備好食材，準(zhǔn)備好茄子一條、鹽、糖、水、油少許，生抽一勺、大蒜少量，青紅椒各一條。

2、將青紅椒都切碎，大蒜用刀背拍散剁成蒜蓉，茄子切成條。

3、將鹽、糖、生抽和水混合攪拌均勻后，淋在茄子上，再將茄子入蒸鍋蒸熟。

4、鍋中放少許油燒熱，下入蒜蓉炒香后，將蒜蓉均勻倒在蒸好的茄子上即可。

三、肉釀茄子

1、首先備好食材，準(zhǔn)備好茄子半斤、豬肉100克、蔥姜蒜各5克、淀粉30克、xo醬料15克、鹽一勺。

2、將姜蔥蒜、和豬肉都切沫，并混入淀粉后攪拌均勻。

3、將茄子切片，兩片中放入適量豬肉餡，在外層抹一層淀粉。

4、起鍋燒油，油溫5成熱的時候下茄子，小火煎至兩面金黃后撈出備用。

5、再起鍋燒油，倒入蒜片大火爆香加入水、XO醬料并攪拌均勻。

6、再倒入茄子和鹽，開大火收汁即可出鍋。