不粘鍋因?yàn)榫哂休p便、易清洗等優(yōu)點(diǎn)，近些年越來越受大家的歡迎了，不過也有很多人聽說不粘鍋“有毒”，望而卻步。那么，這個(gè)說法是否正確呢，下面一起來具體看看。
不粘鍋的分類
物理不粘鍋
不粘鍋分為[物理不粘鍋]和[化學(xué)不粘鍋]兩大類，物理不粘鍋就是沒有涂層的，多是不銹鋼制造，沒有危害。它是醫(yī)用不銹鋼通過的加熱使金屬表面原子產(chǎn)生致密層，從而達(dá)到不粘的效果，原理和荷葉很相似。但這種需要細(xì)致的保養(yǎng)，使用不當(dāng)也會粘鍋。
化學(xué)不粘鍋
化學(xué)不粘鍋又可以分為兩類，一類是[無機(jī)涂層不沾鍋]，一類是[含氟涂層不粘鍋]。比較常見的無機(jī)涂層不粘鍋就是陶瓷貼面的，顏值高、硬度高、可以耐450度高溫，不含[PTFE]和[PFOA]，是無害的。不過缺點(diǎn)是這種涂層的一般會貴很多，效果也可能較含氟涂層的差一些。
而含氟涂層不粘鍋就是傳說中“有毒”的不粘鍋，不過也要分具體情況而言。
含氟涂層不粘鍋有毒嗎
含氟涂層不粘鍋會含有[PTFE]這種物質(zhì)，它硬度比較低，且溫度在260℃以上會變性，350℃以上就會分解有害物質(zhì)，但是通常家用電磁爐是達(dá)不到那個(gè)溫度的，其他方式只要不干燒也基本不會達(dá)到那個(gè)溫度。
前面提到的另一種[PFOA]物質(zhì)，對于人體和環(huán)境都是有害的，傳統(tǒng)不粘鍋里面會含有它，但目前市面上的不粘鍋都已經(jīng)改進(jìn)，只要是買的正規(guī)品牌的，都不會有問題。
最后，總結(jié)兩點(diǎn)不粘鍋使用注意事項(xiàng)，只要做到，就完全不用擔(dān)心啦：1.溫度不要在350℃以上，避免干燒；2.保護(hù)好涂層（硬度低），避免脫落。
