如今大家對烘焙越來越了解和喜愛了，很多人都知道原材料需要奶油，目前市面上的奶油分乳脂奶油和動物奶油，很多人不知道它們的區(qū)別，下面就來看看乳脂奶油和動物奶油的區(qū)別以及哪個好。
乳脂奶油和動物奶油的區(qū)別
1、成分區(qū)別
天然乳脂奶油是從牛奶或者羊奶中分離出的天然脂肪經(jīng)加工和處理得到的一種奶油；
動物奶油是以新鮮牛奶為主要原料，進行深度攪拌以后，讓里面的脂肪與水進行分離，然后把多余的水分倒掉，在進行深加工得到的一種奶制品。
2、作用區(qū)別
乳脂奶油可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，也會在制作面包時添加一點，讓面包口感更加松軟。
動物奶油可打發(fā)成漿狀之后在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至可直接食用。
3、口感區(qū)別
天然乳脂奶油口感甜潤地道，奶香味濃，入口即化；
動物奶油口感清爽，入口即化，帶有濃郁的奶香。
4、價格區(qū)別
因為天然乳脂奶油是從牛奶或者羊奶中經(jīng)過加工和處理得到的一種奶油，所以價格比動物奶油貴很多。
動物奶油則比乳脂奶油便宜。
乳脂奶油和動物奶油哪個好
其實乳脂奶其實也是動物奶，只不過含量不一樣，乳脂奶吃起來口感一般，不易化，保存時間長，動物奶口感甜而不膩，入口即化，價格也是乳脂奶的好幾倍，相對來說還是動物奶油比較好。
