提到茉莉花茶，最讓人難忘的可能就是其獨(dú)特的濃郁花香了，香濃而不膩，喝一口口齒清香，沁人肺腑。那么茉莉花茶屬于什么茶是綠茶嗎？其實(shí)茉莉花茶是屬于花茶，采用的茉莉花和綠茶的混合靜置反復(fù)加工成了，不屬于六大茶類的任何一種。

茉莉花茶屬于花茶

茉莉花茶一般選用的都是香氣不是特別濃郁的烘青綠茶或者白茶來(lái)作為茶胚，讓茶胚充分吸收茉莉花的香氣。想要制作質(zhì)量上乘的茉莉花茶，好的茶胚原料特別重要，茉莉花的質(zhì)量和窖制次數(shù)是直接關(guān)系到茉莉花茶的質(zhì)量等級(jí)、口味風(fēng)格和市場(chǎng)價(jià)格的。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單了解下茉莉花茶的制作流程是怎樣的。

茉莉花茶的制作流程

1、選花：首先需要準(zhǔn)備好花和茶葉，花朵的采摘采用的朵大潔白的花苞，在天氣晴朗不燥熱的下午最為合適。采摘回來(lái)后再根據(jù)室內(nèi)的溫度進(jìn)行攤開(kāi)散熱或者堆積催溫，等花苞開(kāi)放至五成左右時(shí)，再將不能開(kāi)放的花蕾和凋落的花瓣進(jìn)行篩選，剩下的就是優(yōu)質(zhì)花苞了。

2、窖制：將篩選出來(lái)優(yōu)質(zhì)茉莉花苞和準(zhǔn)備好的烘青綠茶按一定比例混合在一起，并進(jìn)行翻拌，然后靜置，使得茶葉能夠完全吸收新鮮茉莉花的香氣。如此混合翻動(dòng)，通風(fēng)散熱，既能使得茉莉花繼續(xù)散發(fā)香氣，又能夠使茶葉完全吸收茉莉花香，還能再同時(shí)保持茉莉花的新鮮活力。最后將制作好的茉莉花茶里面的花朵和花瓣篩選出來(lái)。如此動(dòng)作完成后，即為一窖。

將茉莉花篩選出來(lái)之后，剩下的茶胚可以繼續(xù)再窖制第二遍。窖制一次需要一天，現(xiàn)如今最頂尖的茉莉花茶都是至少窖制九次，香氣會(huì)更加持久馥郁。