對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō)，生抽、老抽、醬油的區(qū)別就像理不清的狗血?jiǎng)∏?，可謂是錯(cuò)綜復(fù)雜，不知道購(gòu)買或者使用哪個(gè)合適，下面就給大家從顏色、味道、用途等方面簡(jiǎn)單明了地講講。

生抽顏色淡一些，但吃起來(lái)味道比較咸，有一股濃郁的豉香味，所以一般炒菜、涼拌菜都會(huì)用生抽。

老抽加入了焦糖色，顏色深，吃到嘴里咸淡不明顯，一般用來(lái)給菜品調(diào)色，比如紅燒肉就需要老抽來(lái)調(diào)色，少量即可，耐用且使用度相對(duì)較低。

醬油是一種作用介于生抽和老抽之間的產(chǎn)品，顏色重、味道重、口感苦咸，即可以上色，又有很不錯(cuò)的調(diào)味效果。它需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱才能轉(zhuǎn)化出一種醬香，所以當(dāng)你烹制菜品的時(shí)間長(zhǎng)于40分鐘，選擇醬油效果比較好，味道更加醇厚。